Янв 22 2010
«Кровавая Мэри». Суп
Когда я только переехала в Америку, чтение на английском доставляло мне гораздо меньше удовольствия, чем теперь. Во времена, когда я осваивала повседневную лексику (черт, а ведь давно это было!), даже кулинарные книги шли с трудом. Незнакомые слова были повсюду, так что переводить некоторые рецепты приходилось со словарем. Теперь я перевожу на ходу, так что осваиваю и с удовольствием адаптирую рецепты американской кухни. Вчера, пролистывая любимую кулинарную книгу с картинками, купленную как раз здесь, в Америке (Soups, Parragon Publishing, 2009), наткнулась не рецепт одноименного супа. Приготовила. Не разочаровалась. Изумительно легкий в приготовлении острый томатный суп.
Я понимаю, что значительную часть аудитории журнала тонкости кулинарии не интересуют, поэтому подробный рецепт спрячу.
Надо признаться, что некоторых продуктов (например, Ворчестерширского соуса — я до сих пор сомневаюсь в его существовании!) мне не удалось достать. Это обстоятельство, тем не менее, не помешало мне полюбить новый рецепт. Привожу собственную интерпретацию.
На четыре порции:
Шесть крупных помидоров
Говядина — несколько кусочков
Две большие дольки чеснока
Базилик
Две чайных ложки соуса Табаско (скорее всего, любой острый чили соус, который окажется под рукой, тоже подойдет)
Четыре чайных ложки водки
Соль, перец
Зелень для украшения (в оригинальном рецепте рекомендована петрушка)
И все, понимаете?! Нужно обжарить на растительном масле порубленный чеснок, говядину и базилик. Через три минуты переложить ингридиенты в блендер и смешать до однородной массы. Потом суп нужно как следует вскипятить, приправить острым соусом чили, перцем, солью. Перед сервировкой заправить водкой — и все, блюдо готово.
К этому супу я сделала два тоста с маслом. Получилось очень вредно, но вкусно. «Все как мы любим», как говорит моя подруга Юля.
В книге написано, что подавать «Кровавую Мэри» можно горячей или холодной. Люблю я все-таки американские кулинарные книги! Все описание там заняло четыре абзаца, в трех из них по одному предложению. И только в четвером два.
*зарделась, меня упомянули:)
Я так счастлива, что ты мне прислала эту книгу, это был драгоценный подарок. Саша не даст соврать, я прыгала до потолка! )))
Я этот суп обязательно сделаю))
Как приятно, что подарок пришелся кстати!
Только аккуратнее, этот суп, наверное, детям нельзя — мне вчера было очень весело
А можно выложить рецепт классического Чили если не сложно?
Евгений, я никогда его не готовила. У меня в холодильнике есть два — классический Chili Pepper Sauce из Trader Joe’s и Cholula, традиционный мексиканский чили соус.
Думаю, что вот этот рецепт неплох http://www.cooks.com/rec/view/0,1715,149185-254196,00.html
Скорее всего, под «peppers» там имеют в виду острый перец
спасибо